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Tiritas de pollo crocante con ensalada de habas

INGREDIENTES


  • Pechuga 2
  • Jugo de naranja
  • Ajo
  • Perejil
  • Mostaza
  • Sal
  • Pimienta

  • Rebozado:

  • Huevo
  • Polenta
  • Copos de maíz sin azúcar

  • Ensalada:

  • Haba 500 grs
  • Cebolla morada 1
  • Tomate cherry 200 grs
  • Menta
  • Perejil
  • Jugo de limón
  • Aceite de canola

    • Cortar el pollo en tiritas y marinar en un bol con jugo de naranja, ajo y perejil picados, la mostaza y sal y pimienta. Tapar y reposar en la heladera por 30 minutos.


    Pasar por huevo batido con sal y rebozar en polenta o copos de maíz triturados o ambas.

    Cocer al horno fuerte en placa con base de oliva.

     

    Para la ensalada, hervir las habas sin la vaina en agua y sal por 3 minutos. Colocar en un bol junto a la cebolla fileteada, los cherrys en mitades más menta y perejil picados.

    Aderezar con jugo de limón y aceite. Salpimentar.

     

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.