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TORRE DE PANQUEQUES

INGREDIENTES


  • - Huevos 350 g (6 unid aprox).
  • - Leche 680 cc.
  • - Harina 0000 160 g.
  • - Sal 1 pizca.

  • Relleno:

  • - Crema de leche 300 cc.
  • - Azúcar impalpable 5 cdas.

  • Salsa:

  • - Dulce de leche 200 g.
  • - Ron c/n.
  • - Agua c/n.

  • Escamas escarchadas:

  • - Escama de coco 250 g.
  • - Clara de huevo 1 unid.
  • - Azúcar 100 g.

    • PROCEDIMIENTO


    1. Batir los huevos con la harina hasta formar una masa tipo chicle e ir agregando la leche y mezclar hasta obtener una preparación líquida y no muy espesa.
    2. Realizar 12 panqueques.
    3. Rellenar con una capa fina de crema (tiene que ir en cada piso 20 g de crema). 4. Terminar con la salsa de dulce de leche y escamas de coco escarchadas.
    4. Salsa de dulce de leche: Calentar el dulce de leche con el chorlito de ron. Si es necesario ponerle un poco de agua.
    5.Para las escamas de coco mezclarlas con la clara de huevo y azúcar. Llevar a una placa con papel siliconado por un horno a 160 grados hasta que se doren.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.