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Torta alemana de manzanas en 5 pasos

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Manteca 150 grs
  • Azúcar impalpable 120 grs
  • Huevo 1
  • Ralladura de limón 1 cdta

  • Relleno:

  • Manzana verde 1
  • 5 kilos
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Nuez 1 puñado
  • Azúcar 1 cda
  • Canela 1 cdta

  • Struesel:

  • Manteca 100 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Azúcar 150 grs

    • Paso 1, hacer la base


    Arenar la harina con la manteca fría en cubitos y el azúcar impalpable utilizando un cornet para no transmitirle calor. Incorporar la ralladua de limón y el huevo y seguir arenando utilizando el cornet.

    Envolver en film y llevar a la heladera por una media hora.

     

    Paso 2, hacer el relleno

    Cocinar las manzanas verdes, peladas, descorazonadas y en mitades en una olla con base de agua.

    Pasar a un bol y sumar las nueces, pasas de uva, canela y azúcar. Mezclar bien.

     

    Paso 3, hacer el arenado

    En un bol arenar la harina con el azúcar y la manteca fría en cubitos. Reservar.

     

    Paso 4, armar la torta

    Estirar la masa y colocarla en un molde desmontable enmantecado. Volcar el relleno y por último el arenado.

     

    Paso 5, cocer la torta

    Llevar al horno medio por unos 25 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.