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TORTA ALFAJOR MARPLATENSE

INGREDIENTES


  • Esta receta rinde 12 a 15 alfajores. Para hacerla torta duplicar todos los ingredientes
  • 125 g de manteca
  • 100 g de azúcar
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 huevo
  • 15 g de extracto de malta
  • 15 cc de cognac
  • 200 g de harina 0000
  • 50 g de almidón de maíz
  • 15 g de cacao amargo en polvo
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal fina

  • Para el baño
  • 200 g de chocolate amargo
  • tipo cobertura
  • 15 g de aceite neutro o de coco
Extra
  • 300 g de dulce de leche repostero

    • Batir la manteca fría en cubos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta blanquear. Agregar el huevo, la malta y el cognac. En otro bowl mezclar y tamizar los secos.


    Unirlos a la preparación de manteca sin amasar. Envolver la masa en papel film, dejar descansar 2 ha3 h. Estirar entre papel film de 6 mm de espesor aproximadamente y cortar con la ayuda de un cortante redondo de 5 a 6 cm.
© Llevar los discos a placa enmantecada o papel manteca y hornear a temperatura suave (160°C) por 5' aproxi-madamente. No deben dorarse ni pasarse de cocción así no se endurecen.

    Una vez fríos rellenar con cuidado con dulce de leche repostero y bañar sobre una rejilla con la mezcla de chocolate derretido y aceite. Dejar secar.

    
¡Servir y disfrutar!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.