Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

TORTA BLANCO Y NEGRO SIN TACC

INGREDIENTES



  • Bizcochuelo:

  • - Huevo 3 unid.
  • - Almidón de maíz 125 g.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.

  • Relleno:

  • - Crema 160 cc.
  • - Dulce de leche 140 g.
  • - Manteca 80 g.

  • Para decorar por fuera:

  • - Ganache de chocolate.
  • - Crema chantilly c/n.

    • 🖤🤍 TORTA BLANCO Y NEGRO SIN TACC❗ rellena de dulce de leche con crema y por afuera ganache y crema chantilly, una bomba 💣

    PROCEDIMIENTO:
    1. Espumar los huevos e integrar con movimientos envolventes el almidón de maíz, el azúcar y la esencia de vainilla.
    2. Llevar al horno en molde alto, enmantecado y con almidón de maíz, por unos 20 minutos.
    3. Cortar en 3 círculos. Reservar.
    4. Para el relleno: Mezclar la crema con el dulce de leche. Para después sumar la manteca pomada.
    5. Hacer una ganache fundiendo el chocolate.
    6. Entre disco y disco decorar con la mezcla de dulce de leche, manteca y crema. Por fuera, decorar con la ganache y vetear con crema chantilly para darle un efecto blanco y negro. Terminar con picos de la crema de dulce y crema chantilly.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.