INGREDIENTES
Para la esponja de limón (salen 3 discos de 26 cm), empezar cremando la manteca pomada con el azúcar y el queso crema con batidora eléctrica.
Sumar los huevos y las yemas, la ralladura de limón y volver a integrar.
Una vez integrada la mezcla sumar los secos previamente mezclados en dos partes y con batidor de mano (harina, polvo de hornear, sal y semillas).
Dividir en 3 partes iguales y obtener 3 discos cocidos en moldes desmontables de 26 cm (rociados con aceite vegetal) a horno medio por 30 minutos.
el armado, tomar un disco y cubrir con crema de limón, tapar con otro disco y volver a cubrir con crema. Repetir con el último disco.
Cubrir con los limones confit y decorar con hojas de menta.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.