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TORTA CHAJÁ

INGREDIENTES



  • Para el bizcochuelo:

  • - Huevo 6 unid.
  • - Azúcar 180 g.
  • - Harina 0000 180 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.

  • Relleno:

  • - Durazno 6 unid.
  • - Almíbar c/n.
  • - Dulce de leche repostero 500 g.

  • Para la crema chantilly:

  • - Crema 500 cc.
  • - Azúcar impalpable 50 g.
  • - Leche en polvo 1 cda.
  • - Esencia de vainilla 1 tapita.
  • - Merengue seco 500 g.

    • La receta que más le gustó a nuestros seguidores: TORTA CHAJÁ un clásico creada en 1927 por Orlando Castellano en Paysandú, Uruguay. Se hizo una versión en Santa Fe. Lleva merengue, bizcochuelo, duraznos o frutillas de relleno, dulce de leche si te gusta y crema doble.

    PROCEDIMIENTO:

    1.Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos hasta cremar (punto letra).
    2. Incorporar la esencia de vainilla y la harina tamizada de manera envolvente para que no se pierda el aire en la preparación.
    3. Volcar la preparación en molde de 24 cm en mantecado y enharinado. Cocer al horno medio por 35 minutos.
    4. Dejar enfriar el bizcochuelo y cortar 3 capas.
    5. Sobre la capa base humedecida con almíbar, cubrir con dulce de leche respostero, romper los merenguitos sobre el dulce de leche.
    6. Colocar la segunda capa, también humedecida con almíbar, y cubrir con la crema y rodajas de duraznos.
    7. Terminar con la última capa humectada en almíbar y cubrirla con crema chantilly.
    8. Decorar con merenguitos rotos.
    9. Para la crema chantillí, mezclar todos los ingredientes y batir a punto.
    10. Reservar en heladera.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.