INGREDIENTES
Para la masa, en un bol arenar la manteca fría en cubitos con el azúcar, el huevo, la esencia, la sal y la harina.
Tomar y llevar a la heladera por 30 minutos.
Estirar y forrar un molde desmontable de 26 cm (enmantecado). Cubrir con papel aluminio y porotos para que no se deforme y cocer al horno medio/fuerte por 20 minutos.
5 minutos antes, retirar el papel para dorar.
Para la crema, en un bol apto para microondas, poner las yemas y sumar el azúcar y almidón previamente mezclados e integrar con batidor de mano.
Sumar la leche, integrar nuevemente y llevar al microondas (potencia máxima) por 1 minuto.
Revolver y repetir 4 veces más.
Volcar sobre chocolate picado, dejar fundir e integrar.
Para el merengue, en un bol, colocar las claras y el azúcar en un bol y sumar el azúcar. Llevar al microondas por 30 segundos a temperatura máxima. Revolver.
Repetir por 6 veces y batir en caliente hasta lograr la textura del merengue.
Para el armado, rellenar la masa con la pastelera de chocolate y cubrir con merengue.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.