INGREDIENTES
Para la masa, cremar manteca con el azúcar y sumar la yema. Volver a cremar e integrar los secos (harina y sal) con movimientos envolventes.
Estirar y forrar un molde de 24 cm. Cocer al horno medio por 20 minutos hasta dorar (con peso para que no se infle).
Para el relleno, fundir el azúcar sartén caliente y cuando está listo volcar sobre éste la crema caliente fuera del fuego. Volver al fuego y remover apenas hasta lograr el caramelo.
Verter el caramelo sobre el chocolate picado en un bol y derretirlo. integrar la crema inglesa.
Sumar la crema semibatida de manera envolvente y luego la gelatina hidratada en agua y diluida a baño María (equiparando densidades).
Para el armado, hacer conitos de dulce de leche con manga sobre la masa y volcar la crema sobre ellos. Dejar enfríar.
Bañar con chocolate y espolvorear con coco rallado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.