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Torta cremosa de chocolate

INGREDIENTES


  • Dulce de leche repostero c/n

  • Base:

  • Galletitas de chocolate rellenas 3 paq
  • Manteca 50 grs

  • Crema de Chocolate:

  • Chocolate con leche 170 grs
  • Azúcar 65 grs
  • Cacao amargo 1 cda
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Leche 280 cc
  • Clara 3
  • Sal

  • Crema batida:

  • Crema de leche 500 cc
  • Azúcar 100 grs

    • Procesar las galletitas e incorporar la manteca derretida, seguir procesando y volcar sobre molde de 24 desmontable. Cubrir base y bordes. Llevar a frío.


    Aparte, en una olla calentar la leche

    Aparte, en un bol, mezclar el azúcar con el almidón, el cacao y las claras. Volcar a la leche caliente, sazonar y espesar batiendo. Retirar del fuego e integrar batiendo el chocolate picado.

    Cubrir la base de galletitas con dulce de leche, agregar la crema de chocolate, la crema batida con el azúcar y llevar a la heladera.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.