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Torta de banana y nuez

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Azúcar 1 y ½ taza
  • Manteca ½ taza
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla
  • Banana 2
  • Leche ½ taza
  • Harina leudante 1 y 2/3
  • Sal una pizca
  • Nuez ½ taza
  • Bicarbonato de sodia 1 cdta

  • Banana caramelizada:

  • Banana 2
  • Azúcar 4 cdas
  • Whisky ½ de vaso

  • Crema de coco:

  • Azúcar impalpable 2 cdas
  • Crema de leche 380 grs
  • Coco rallado 30 grs

  • Crema batida:

  • Crema 200 cc
  • Azúcar 50 grs

  • Decorar:

  • Nuez c/n

    • Batir la manteca con el azúcar, e ir agregando los huevos, la esencia de vainilla, las bananas pisadas, la leche y las nueces procesadas con la harina leudante, el bicarbonato y la sal. Batir hasta lograr una masa húmeda.


    Dividir la masa en dos y llevar al horno en moldes desmontables de 24 cm enmantecados y enharinados por media hora a 160 grados.

    Caramelizar las bananas haciendo un caramelo con whisky y agregar las bananas, dejar secar.

    Cubrir una mitad con las bananas caramelizadas y untar con crema de coco (para la crema batir la crema con el coco y el azúcar). Tapar con la otra mitad y cubrir la torta con el la crema batida con el azúcar.

    Decorar con nuces picadas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.