Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

TORTA DE CALABAZA Y CALABAZA RELLENA

INGREDIENTES



  • Calabaza rellena:

  • - Calabaza 2 unid.
  • - Carne picada de pollo 250 g.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Ajo picado.
  • - Puerro 1 unid.
  • - Choclo desgranado 1 unid.
  • - Choclo rallado 2 unid.
  • - Espinaca ½ paquete.
  • - Queso fresco c/n.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.

  • Torta de calabaza:

  • - Puré de Calabaza 250 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Aceite neutro 150 cc.
  • - Azúcar 300 g.
  • - Ralladura de 2 naranjas.
  • - Polvo de hornear 1 cdita.
  • - Pizca de sal.
  • - Harina 0000 400 g.
  • - Nuez moscada y canela c/n.

  • Otras opciones:

  • - Pasas de uva, jengibre fresco o seco.
  • - Semillas de zapallo tostada.
  • - Podes hacer un glasé de limón o naranjas.

    • 2 recetas espectaculares para hacer con CALABAZA, primero la clásica rellena con carne picada y muchas verduras, y además aprendé a preparar una TORTA DE CALABAZA ¡super fácil y riquísima!

    PROCEDIMIENTO:

    Para la calabaza rellena:
    1. Para la calabaza cortar y usar la parte redonda, sacarle las semillas y salpimentar, incorporo un diente de ajo un, tomillo y cocinar unos 15/20 minutos.
    2. Para el relleno saltear la cebolla, el puerro picado en brunoise, sumar el ajo y la picada de pollo.
    3. Agregar los choclos, salpimentar y por ultimo incorporar las hojas de espinaca.
    4. Rellenar la calabaza y sembrar los cubos de queso y llevar a gratinar.

    Torta de calabaza:
    1. Llevar al horno cubos de calabaza. Cuando estén cocidos hacer un puré́ y reservar.
    2. Batir bien varios min el azúcar y el aceite (incorporarlo en forma de hilo). Agregar los huevos de a uno a la vez, ralladura y seguir batiendo.
    3. Incorporar el puré́ de calabaza.
    4. Por otro lado, tamizar el harina junto a la sal, polvo de hornear, nuez moscada y canela.
    5. Agregamos a la mezcla.
    6. Colocar en molde Savarín o de budín y llevar a horno medio (170gr precalentado) por espacio 35 a 40 min aprox.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.