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TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES


  • - Harina leudante 235 g.
  • - Cacao en polvo 70 g.
  • - Bicarbonato de sodio 1 cdita.
  • - Polvo de hornear 3/4 cda.
  • - 1 pizca de sal.
  • - Aceite 120 cc.
  • - Azúcar 300 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Vainilla 1 cda.
  • - Leche entera 180 cc.
  • - Café fuerte 240 cc.

  • Relleno:

  • - Manteca 200 g.
  • - Queso crema 150 g.
  • - Azúcar impalpable 100 g.
  • - Crema 100 cc.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Cacao 1/4 de taza.

  • Cobertura ganache:

  • - Chocolate semiamargo 3 tazas.
  • - Crema de leche 1 taza.
  • - Glucosa 1 cda.
  • - Ralladura de 1 o 2 naranjas.
  • - 3 tazas de chocolate semiamargo.

    • TORTA DE CHOCOLATE cubierta de ganache, para los fanáticos del chocolate



    PROCEDIMIENTO:
    1. Mezclar y tamizar secos.
    2. Batir aceite con azúcar, agregar huevos y vainilla.
    3. Agregar los secos alternando con la leche.
    4. Agregar café.
    5. Dividir en 3 molde de 20 cm hornear 175ºC por 20 min aprox.

    Para el relleno:
    1. Batir la manteca con el azúcar impalpable y perfumar con la esencia de vainilla, sumar el queso crema y el cacao por ultimo sumar la crema.
    2. Batir hasta unir todo.

    Cobertura ganache:
    1. Llevar a hervor la crema con la glucosa perfumar con la naranja y volcar sobre el chocolate.
    2. Dejar reposar y mezclar hasta homogenizar y dejar enfriar.
    3. Para el armado rellenar los bizcochos con la crema de manteca.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.