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TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES



  • Bizcochuelo:

  • - Huevos 3.
  • - Esencia de vainila 1/2 cdita.
  • - Ralladura de naranja 1/2 cdita.
  • - Aceite neutro 170 g.
  • - Leche 330 g.
  • - Azúcar 430 g.
  • - Harina 0000 300 g.
  • - Cacao margo 70 g.
  • - Polvo de hornear 1 cdita.
  • - Bicarbonato de sodio 1 cdita.
  • - Sal 1/2 cdita.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche repostero 1 kg.

  • Ganache:

  • - Crema de leche 200 cc.
  • - Chocolate semi amargo 150 g.
  • - Manteca 50 g.

    • TORTA DE CHOCOLATE rellena de dulce de leche

    PROCEDIMIENTO:

    1. Enmantecar 3 moldes de 22 cm y colocar un disco de papel manteca en la
    base de cada uno para que la torta se despegue bien.
    2. Para el bizcochuelo: en un bol, batir los huevos con la esencia de vainilla, la ralladura de naranja, el aceite y la leche.
    3. En un bol aparte, mezclar los secos (harina, cacao, polvo de hornear,
    bicarbonato y sal) y tamizar.
    4. Volcar los secos en el bol de los líquidos e integrar con batidor de alambre
    hasta que no queden grumos.
    5. Dividir la mezcla en tres partes y poner una en cada molde de 22.
    6. Cocinar en horno precalentado a temperatura media por veinte minutos
    aprox.
    7. En el plato de torta colocar una capa de bizcochuelo y cubrir con dulce de
    leche repostero. Colocar la segunda capa de bizcochuelo, dulce de leche
    repostero y cubrir con el bizcochuelo restante.
    8. Dejar reposar la torta armada en la heladera para que se asiente bien por dos horas.
    9. Ganache: Poner la crema en una ollita y calertarla. Una vez caliente volcarla sobre el chocolate, dejar pasar unos 10 minutos a que baje la temperatura y agregarle la manteca; mezclar hormogenizando la preparación y enfriar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.