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TORTA DE CHOCOLATE BLANCO, COCO Y FRAMBUESA

INGREDIENTES


  • Para una molde de 24 cm.

  • Bizcochuelo clásico:

  • - Huevos 7 unid.
  • - Azúcar 210 g.
  • - Harina 0000 210 g.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Esencia de limón 1 tapita.

  • Crema suiza de choco blanco:

  • - Manteca 400 g.
  • - Claras 160 g.
  • - Azúcar 265 g.
  • - Choco 180 g.
  • - Coco rallado a gusto.

  • Para el almíbar:

  • - Agua 200 cc.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Piel de un limón.

  • Para el armado:

  • - Mermelada de frambuesa
  • - Frutillas, arándanos, higos, frambuesas (la fruta que consigas).

    • TORTA DE CHOCOLATE BLANCO, COCO Y FRAMBUESA 🏹 con almíbar, crema suiza de choco blanco y la receta del bizcochuelo clásico para que te salga bien bien esponjoso y rico 😏 seguí la receta completa acá abajo


    🌈 ¡que la disfrutes! 🌈

     

    PROCEDIMIENTO:
    Bizcochuelo clásico:
    1. Batir los huevos con el azúcar a blanco. Saborizar con esencia o ralladura.
    2. Incorporar la harina con la sal previamente tamizada en 2 o 3 veces con movimientos.
    3. Llevar a un molde previamente enmantecado.
    4. Cocinar en horno a 180 grados durante 35 a 40 minutos.
    5. Desmoldar y enfriar sobre rejilla.
    6. Una vez bien frío realizar dos cortes con cuchillo serrucho

    Crema suiza de choco blanco:
    1. Fundir el chocolate y dejar atemperar (debe perder la temperatura)
    2. Realizar con las claras y el azúcar un merengue suizo. Agregar de a poco al manteca blanda y seguir mezclando.
    3. Terminar con el choco (sin temperatura) y saborizar con coco.
    4. Mezclar hasta homogeneizar.

    Para el almíbar:
    1. Llevar a hervir todos los ingredientes y dejar atemperar.

    Para el armado:
    1. Para el armado colocar un disco de bizcocho, embeberlo con almíbar, cubrir con mermelada sin llegar al borde, realizar un cordón con la crema Suiza.
    2. Tapar con otro disco y embeber, y repetir el proceso.
    3. Tapar con el último bizcochuelo, embeber, cubrir con crema y decorar con abundante fruta.
    4. El armado debe ser prolijo. Cubrir todo el lateral con coco rallado.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.