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TORTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA

INGREDIENTES



  • Base:

  • - Huevos 5 u.
  • - Azúcar 50 g.
  • - Almidón de maíz 50 g.
  • - Miel 1 cda.

  • Ganache de frambuesa:

  • - Frambuesa procesada 125 g.
  • - Miel 25 g.
  • - Manteca 50 g.
  • - Chocolate blanco 250 g.
  • - Esencia de frambuesa 1 gota.

  • Extra:

  • - Crema chantilly para afuera 500 g.
  • - Mermelada de frambuesa C/n.

    • Disfrutá de esta deliciosa y hermosa torta de chocolate blanco, con ganache de frambuesa super rica.


    PROCEDIMIENTO:

    ​1. Calentar el jugo con la miel, cuidar que no hierva. Volcar sobre el chocolate previamente fundido, mezclar para contagiar la temperatura y homogeneizar.
    ​2. Agregar la manteca, en cubos ,esencia y reservar en heladera. Chequear el color sino agregar una gota de colorante
    3. Para la base, batir los huevos con el azúcar miel a punto letra sumar al almidón de maíz en forma envolvente colocar en una placa de 30x40 cm con una espátula quebrada.
    4. Llevar al horno a 200 grados por 8 a 10 minutos dejar enfriar y untar con la ganache de frambuesa.
    5. Y sobre la ganache una fina capa de mermelada. Cortar cintas iguales e ir haciendo un espiral afuera. Cubrir con crema y decorar con frambuesas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.