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Torta de chocolate y frutillas

INGREDIENTES



  • Masa de chocolate:

  • Azúcar 500 grs
  • Manteca 150 grs
  • Huevo 3
  • Harina 0000 300 grs
  • Cacao en polvo 100 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Sal fina 1 cdta
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Agua caliente 100 grs
  • Leche 270 grs
  • Jugo de limón 1

  • Ganache de chocolate:

  • Crema de leche 800 grs
  • Chocolate semiamargo 720 grs
  • Manteca 280 grs

  • Armado:

  • Frutilla 500 grs

    • Para la masa, mezclar la leche con el jugo de limón y reservar. Aparte, batir el azúcar con la manteca derretida, esencia de vainilla y los huevos hasta cremar.


    Tamizar los secos y sumar al batido de manera intercalada con la leche agria y el agua caliente.

    Dividir la masa en 5 partes iguales cocer al horno medio por 15 minutos en moldes desmontables de 22 cm de diámetro.

     

    Para la crema, fundir el chocolate picado con la crema caliente y cuando enfría agregar la manteca pomada. Mezclar bien.

     

    Para el armado, hacer una torre con las masas, rellenando con la crema y frutillas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.