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TORTA DE COCO, FRUTILLAS Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES


  • Para una molde de 24 cm

  • Bizcochuelo clásico:

  • - Huevos 7 unid.
  • - Azúcar 210 g.
  • - Harina 0000 210 g.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Esencia de limón 1 tapita.
  • - Coco rallado para la masa y espolvorear.
  •  

  • Crema suiza de choco blanco:

  • - Manteca 400 g.
  • - Claras 160 g (5/6 unid aprox).
  • - Azúcar 265 g.
  • - Choco 180 g.
  • - Coco rallado a gusto.

  • Para el armado:

  • - Dulce de leche.
  • - Frutillas, arándanos, moras, frambuesas (la fruta que consigas).
  • - Grageas de colores.

  • Para el almíbar:

  • - Agua 200 cc.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Piel de un limón.

    • Torta de coco, frutillas y chocolate blanco ¡espectacular! Disfrutá de esta hermosísima torta siguiendo la receta a continuación, con crema suiza y almíbar

    PROCEDIMIENTO:

    Bizcochuelo clásico:
    1. Batir los huevos con el azúcar a blanco. Saborizar con esencia o ralladura.
    2. Incorporar la harina con la sal previamente tamizada en 2 o 3 veces con movimientos junto con 2 cucharadas de coco rallado.
    3. Llevar a 3 moldes previamente enmantecado, espolvorear con más coco
    4. Cocinar en horno a 180 grados durante 15 a 18 minutos.
    5. Desmoldar y enfriar sobre rejilla.

    Crema suiza de choco blanco:
    1. Fundir el chocolate y dejar atemperar (debe perder la temperatura)
    2. Realizar con las claras y el azúcar un merengue suizo.  Agregar de a poco al manteca blanda y seguir mezclando.
    3. Terminar con el choco (sin temperatura) y saborizar con coco.
    4. Mezclar hasta homogeneizadar.
     
    Para el armado y el almíbar:
    1. Llevar a hervir todos los ingredientes y dejar atemperar.
    2. Para el armado colocar un disco de bizcocho, embeberlo con almíbar, cubrir con ddl sin llegar al borde, realizar un cordón con la crema Suiza.
    3. Tapar con otro disco y embeber, y repetir el proceso con crema suiza y frutillas cortadas al medio.
    4. Tapar con el último bizcochuelo, embeber, cubrir con crema y decorar con abundante frutillas.
    5. El armado debe ser prolijo. Cubrir todo el lateral con grageas. La parte superior decorar con manga y boquilla rizada.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.