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Torta de dos chocolates y dulce de leche

INGREDIENTES


  • Azúcar 550 grs
  • HArina 0000 245 grs
  • Cacao amargo 100 grs
  • Polvo para hornear 1 y 1/2 cdtas
  • Bicarbonato de sodio 1 y 1/2 cdtas
  • Sal 1 cdta
  • Huevo 2
  • Yema 1
  • Leche 340 cc
  • Aceite de canola 165 cc
  • Agua 335 cc

  • Relleno:

  • Chocolate blanco 100 grs
  • Crema de leche 200 cc
  • Dulce de leche repostero 400 grs

  • Cobertura:

  • Crema de leche 275 cc
  • Azúcar 250 grs
  • Chocolate semiamargo 130 grs
  • Manteca 100 grs

    • Mezclar los secos (harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y cacao). 


    Agregar los huevos batidos, con la leche y el aceite de canola. Batir por dos minutos con batidora eléctrica.

    Agregar el agua hirviendo.

     Dividir la preparación en dos moldes de 26 cm de diámetro con papel manteca enmantecado.

    Hornear a temperatura media por 40 minutos. Dejar enfriar.

    Rellenar con una capa de dulce de leche repostero y arriba otra de ganache de chocolate blanco batida.

    Mezclar la crema con el azúcar. Llevar a hervor, y hervir a fuego bajo por 5 minutos aproximadamente.

    Dejar enfriar un poco la crema y agregar la manteca en cubos y el chocolate picado. Dejar reposar un minutos y mezclar lentamente.

    Dejar enfriar un poco el baño y cubrir la torta.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.