Torta de polenta, pollo y vegetales

INGREDIENTES

Para la polenta:

Caldo de verduras 1

2 lt

Polenta instantánea 500 grs

Perejil picado 3 cdas

Orégano C/N

Pimentón 1 cda

Ajo picado 1 diente

Queso rallado 4 cdas

Para el relleno:

Cebollas fileteadas finas 3 unid

Zanahorias ralladas 1 taza

Sal fina

Pimienta negra molida

Patas muslo de pollo 3 unid

Granos de choclo 2 tazas

Hojas de apio 3 tazas

Caldo de gallina 1 taza

Nuez moscada 1 pizca

Para la salsa bechamel:

Manteca 2 cdas

Leche 1 taza

Harina 3 cdas

Para la superficie:

Tomates redondos 3 unid

Queso rallado o muzzarella 2 cdas

Aceite de albahaca para rociar

Caldo para rociar

Una vez hecha la polenta, colocarla en por lo menos 3 pizzeras aceitadas y expandirla para que tengan un grosor de no más de medio centímetro cada una. Llevar las pizzeras al horno para que la polenta se seque durante unos 10 minutos.

Mientras tanto hacer en una amplia sartén el relleno con todos los ingredientes.

Retirar las pizzas de polenta del horno y armar intercalando el relleno. Tapa de polenta, relleno, tapa de polenta, relleno y terminar con la tercer tapa de polenta.

Para la salsa bechamel, se debe tener una cacerola a fuego medio e incorporar la harina, la leche y la manteca, mezclar bien todos los ingredientes.

Cubrir con rodajas de tomate, espolvorear con queso rallado y calentar y gratinar antes de servir cortando porciones triangulares, como una torta. Rociar con el aceite de albahaca y caldo.

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