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TORTA HELADA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES



  • Bizcocho:

  • - Huevos 3 unid
  • - Azúcar blanco 100 g
  • - Harina 0000 60 g
  • - Cacao en polvo 15 g
  • - Sal 1 pizca
  • - Esencia de vainilla 1 chorrito
  • - Manteca o mantequilla derretida 15 g

  • Merengue italiano:

  • - Claras 120 g (4 unid aprox)
  • - Azúcar 240 g

  • Armado:

  • - Helado 250 g del sabor que más te guste.
  • - Frambuesas congeladas

    • Riquísima torta con helado para disfrutar en el postre.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Colocar los huevos junto con el azúcar en un bowl. Batir utilizando la batidora hasta punto cinta/ punto letra.
    2. Agregar la esencia de vainilla. Tamizar los secos (sal + harina) e integrarlos con
    movimientos envolventes.
    3. Por último agregar un poquito de la preparación a la manteca derretida para luego incorporarla al total de la preparación.
    4. Colocar en una placa de 30x40cm con papel manteca en la base.
    5. Hornear por 180 grados por 10 a 12 minutos o hasta que al pincharla con un palito éste sale seco.

    Merengue italiano:
    1. Colocar en una cacerola el azúcar. Cubrir con agua. Llevar a fuego hasta obtener un almíbar de 118 grados. Volcar en forma de hilo sobre las claras montadas previamente (lo recomendable es comenzar a batir las claras cuando el almíbar esté a 116 grados para que ya esté montadas cuando el almíbar llegue a los 118 grados). Batir hasta enfriar. Utilizar inmediatamente.

    Armado:
    1. Cubrir un bowl con film. Forrar con el bizcocho ya frío.
    2. Rellenar con helado.
    3. Cubrir con el merengue. Realizar picos. Quemar con soplete

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.