INGREDIENTES
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta cremar. Aparte, mezclar los secos e integrarlos al cremado con movimientos envolventes.
Volcar a un molde desmontable de 24 cm (enmantecado y enharinado y cocer al horno medio por unos 20 minutos.
Para la crema, calentar la leche con la cáscara de limón, la mitad del azúcar y el coco rallado.
Aparte, mezclar las yemas con el resto del azúcar y el almidón del azúcar.
Volcar un poco de leche sobre este batido, mezclar bien y volver este batido a la olla.
Retirar la cáscara de limón y seguir calentando hasta llegar a hervor.
Reposar con film en contacto y reservar en heladera.
Para la tapa, cortar la masa del diámetro de 24 cm y cocer al horno fuerte (pinchada) en placa aceitada hasta dorar.
Para el armado, tomar el bizcochuelo y cubrir con crema pastelera. Tapar con el hojaldre y espolvorear con azúcar impalpable y dibujar con canela.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.