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Torta mágica de durazno y queso

INGREDIENTES



  • Base:

  • Harina 300 gr
  • Manteca 200 gr
  • Azúcar 100 gr
  • Huevo 1
  • Ralladura de limón 1

  • Crema de queso:

  • Queso crema firme 150 gr
  • Queso crema común 150 gr
  • Crema 200 gr
  • Chocolate blanco 200 gr
  • Ralladura de limón ½

  • Mousse de durazno:

  • Yemas 100 gr
  • Azúcar 150 gr
  • Duraznos 2 u
  • Crema 150 gr
  • Gelatina 7 gr

  • Extras:

  • Duraznos 3 u
  • Pelones 3 u

    • Procedimiento:


    Para la masa, procesar todos los ingredientes hasta q tome. Reservar en heladera. Fonzar un molde de 26/24 cm de diámetro. Llevar a horno medio 165°/170° hasta su cocción completa.

    Para la crema de queso, mezclar todos los ingredientes (el chocolate derretido) y colocar en la masa precocida fría. Llevar a heladera hasta que tome.

    Para la mousse, hacer un aparato a bomba con las yemas y el azúcar. Por otro lado procesar los duraznos sin piel. Por otro lado batir la crema a medio punto. Unir todo y agregarle la gelatina. Volcar la mezcla sobre la crema de queso y llevar a heladera nuevamente hasta que tome.

    Por último, decorar toda la torta con duraznos o pelones, preferentemente, en gajos finos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.