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Torta mousse de durazno y frutillas

INGREDIENTES



  • Base:

  • Galletitas de avena 180 grs
  • Manteca 90 grs

  • Mousse de frutillas:

  • Azúcar 160 grs
  • Agua 50 cc
  • Claras 80 grs
  • Pulpa de frutillas 250 grs
  • Crema de leche 250 grs
  • Frutillas 100 grs

  • Mousse de durazno:

  • Azúcar 160 grs
  • Agua 50 cc
  • Claras 80 grs
  • Pulpa de durazno 250 grs
  • Crema de leche 250 grs
  • Menta

    • Procesar las galletitas con la manteca derretida.
    Realizar un merengue con el azúcar,agua y claras.Incorporar a la pulpa.
    Hidratar la gelatina y mezclarla con la preparación anterior y por último incorporar la crema a medio punto.
    Volcar la pulpa de frutillas al molde de 24 cm con forrado en acetato, llevar a heladera por 15min.
    Luego incorporar la mousse de durazno (mismo procedimiento).
    Llevar a frío por 3 horas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.