Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

TORTELLINI DE CALABAZA

INGREDIENTES


  • Ingredientes

  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Huevo 5

  • Relleno:

  • Calabaza 1
  • Ajo 2 dientes
  • Tomillo
  • Cebolla 2
  • Mozzarella 250 grs
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Salsa
  • Manteca
  • Hojas de salvia
  • Sal y pimienta
  • Queso reggianito

    • ¿Quién para unas pastas? Seguí el paso a paso de esta receta y no te vas a arrepentir:


    Paso 1: Hacer la masa

  • Colocar la harina en un bol y sumar los huevos, el oliva y la sal. Tomar con las manos y bajar a la mesada. Amasar por unos minutos hasta que esté lisa.
  • Descansar tapada por 30 minutos.

    •  

    Paso 2: Hacer el relleno

  • Asar la calabaza con tomillo y pimienta por 30 minutos.
  • Aparte, caramelizar la cebolla fileteada en oliva y sumar el ajo antes del punto de la cebolla para que no se queme.
  • Tomar un bol y pisar la calabaza, mezclar con el salteado de cebolla y la mozzarella en cubitos. Rectificar sal y pimienta.

    •  

    Paso 3: Armar los tortellini

  • Estirar la masa bien fina y cortar cuadrados de 4x4 y rellenar

    •  

    Paso 4: Hacer la salsa

  • En una sartén agregar la manteca y las hojas de salvia para perfumar salpimentar 

    •  

    Paso 5: Hervir la pasta 

  • Cocer en agua y sal hasta que floten y saltenear con la manteca de salvia .Terminar con un poco de pimienta y queso rallado

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.