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Tortilla de papas a la española

INGREDIENTES


  • -8 unidades de huevos.
  • -1 kg de papas peladas y cortadas en rodajas finas de 0,5cm de espesor.
  • -2 cebollas medianas.
  • -1 chorizo colorado en rodajas finas.
  • -1 cucharadita de pimentón ahumado.
  • -Sal y pimienta.
  • -Aceite cantidad necesaria.
  • -2 sartenes de teflón de igual tamaño.

    • 1.⚡Cocinar las papas. 
    Pueden ser rehogadas en aceite de oliva o fritas en aceite común. .
    💥Nota del cocinero: Si son fritas no deben estar ni doradas, ni crocantes, solo bien cocidas.

    2.⚡Cortar las cebolla en juliana finas y rehogar hasta que queden caramelizadas y de color rubio con un toque de sal. (No azúcar). 3.⚡En un bowl romper los huevos, salpimentar agregar el pimentón y mezclar toda la preparación.

    4.⚡Incorporar a la huevada condimentada, las cebollas, el chorizo colorado, las papas cocidas y volver a mezclar suavemente sin romper las papas.

    5.⚡Por último calentar bien los sartenes con aceite de oliva retirar el excedente e ir incorporando la mezcla preparada del fondo de tortilla, cocinar por 5 minutos a fuego minimo y girar ayudandome del con el otro sartén, cocinar por 5 minutos más.
    ¡Y A DISFRUTAR!👏🥔❤️.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.