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TORTUGUITA A LA CACEROLA CON BUDÍN DE CHOCLO Y ZANAHORIA

INGREDIENTES


  • - 1 tortuguita entera.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite.
  • - Ajo entero 1 cabeza.
  • - Laurel 1 hoja.
  • - Apio 1 rama.
  • - Puerro 1 rama.
  • - Cebolla 500 g si hay roja también cortados en cuartos.
  • - Vino blanco 500 cc.
  • - Anís estrellado.
  • - Caldo de carne c/n.
  • - Hierbas frescas.
  • - Tomate triturado 1 vaso
  • - Brócoli 1 planta.

  • Budín de choclo y zanahoria:

  • - Choclo 200 g (puede ser de lata).
  • - Zanahoria 1 u rallada 100 g.
  • - Jugo de 1 naranja.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Verdeo 3 ramas.
  • - Harina leudante 250 g.
  • - Yogurt natural 1 pote.

    • Te resolvemos el menú con esta carne tortuguita a la cacerola, acompañado de un budín de choclo y zanahoria espectacular.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Para el budín procesar el choclo y agregar los huevos el yogurt, sal, pimienta y verdeo picado. Luego sumar la harina leudante.
    2. Colocar en una placa para horno y cocinar a horno medio hasta que
    este cocido unos 35 minutos aprox.
    3. Para la carne, calentar una olla con un poco de aceite y comenzar a dorar todos sus lados entero. Sumar apio, puerro, cebolla y laurel. Agregar vino blanco, sal entrefina, anís estrellado, hierbas frescas y caldo de carne tomate triturado.
    4. Tapar y cocinar hasta que esté tierno. Chequear que no se seque el líquido.
    5. Una vez tierno agregar arbolitos de brócoli cocinar 5 minutos más y servir un trozo de carne junto a un cuadrado de budín.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.