INGREDIENTES
Saltear el verdeo y puerro junto con el ajo en manteca. Agregar los hongos de pino hidratados en agua picados. Condimentar y sumar tomillo picado. Terminar con crema de leche.
Estirar el bife, cortar en tres a lo largo sin llegar a uno de los extremos. Condimentar y untar con mostaza, cubrir con queso de máquina y panceta (sin que sobresalga) y trenzar.
Para el crocante, mezclar las almendras (picadas) con el resto de los ingredientes hasta lograr un arenado.
En aluminio, hacer base del salteado y colocar sobre éste la trenza, terminar con el crocante. Cerrar y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para los nidos, hervir la papa, pisarla, condimentar y mezclar con manteca y leche. Poner en manga, hacer niditos en placa y en el centro sumar un huevo y cubrir con queso rallado,
Cocer al horno medio hasta que el huevo solidifique y el queso gratine.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.