INGREDIENTES
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar, la esencia de coco y vainilla y la miel hasta montar. Incorporar la harina con movimeintos envolventes. Volcar a un molde rectangular enmantecado con papel manteca enmatnecado.
Para la mousse de chocolate, batir las claras con el azúcar sobre fuego hasta los 55 grados.
Agregar el chocolate fundido a baño María y la crema de leche a medio punto con movimientos envolventes.
Para el cremoso, llevar la crema a hervor y agregar el chocolate, la ralladura e integrar bien.
Para la crema de té, infusionar en frío la crema de leche con la pulpa de frutos rojos y el té. Reservar en heladera por 12 horas y colar. Llevar a hervor y volcar sobre los chocolates, integrar.
Para el armado, tomar la base de bizcochuelo y colocar en fuente para horno. Cubrir con la mousse, llevar a la heladera, cubrir con el cremoso, llevar a la heladera y terminar con la crema de té.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.