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TRONCO NAVIDEÑO

INGREDIENTES



  • Pionono:

    1 placa de 50x30 cm.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Azúcar 50 g.
  • - Miel 1 cda.
  • - Sal 1/2 cdita.
  • - Esencia de vainilla 1 tapita.
  • - Harina 0000 50 g.

  • Para la crema de limón:

  • - Jugo de limón 200 cc.
  • - Agua 100 cc.
  • - Piel de limón (con pela papas) 2 unid.
  • - Azúcar 250 g.
  • - Harina 30 g.
  • - Almidón de maíz 30 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Yemas 4 unid.
  • - Manteca 50 g.

  • Merengue Italiano:

  • - Clara de huevo 150 g
  • - Azúcar 300 g
  • - Agua 80 g

  • Decoración:

  • - Dulce de leche
  • - Frutillas
  • - Cerezas
  • - Moras
  • - Menta

    • Disfrutá de este postre ideal para las fiestas, bien fresco y hermoso, con pionono casero, crema de limón, merengue italiano, dulce de leche y muchas frutas.


    PROCEDIMIENTO:

    Para el pionono:
    1. Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto letra. Saborizar con vainilla. Agregar la harina tamizada con la sal, manteniendo la batidora a velocidad mínima.
    2. Volcar la masa en placa empapelada y enmantecada, y previamente fría en heladera.
    3. Hornear a 190 grados durante 8 a 10 minutos.
    4. Retirar del molde y desmoldar. Cubrir con una placa para evitar que se seque. Una vez frío retirar el papel (o en el momento del armado).

    Para la crema de limón:
    1. Llevar a calentar el jugo con el agua y la piel de Limón. Al hervir retirar de cocción.
    2. En otro bol mezclar el azúcar con la harina, el almidón y los huevos con las yemas. Agregar mediante un colador los líquidos calientes y mezclar.
    3. Volver a cocción y hervir durante dos minutos.
    4. Pasar a un recipiente y agregar la manteca pomada. Mezclar y llevar a heladera.

    Armado:
    1. Untar dulce de leche en el pionono y ponerle la crema de limón bien tomada.
    2. Cortar la fruta bien chica para poder enrollar.
    3. Enrollar llevar a frío y terminar con merengue italiano, quemar con soplete y decorar con frutas.

     

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.