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Un almuerzo ideal!!! Croquetas de carne con ensalada mexicana

INGREDIENTES



  • Para las croquetas de carne:

  • Carne 1/2 kg
  • Salsa blanca 1 taza
  • Huevo duro 2
  • Queso rallado 2 cdas
  • Zanahoria 1 unid
  • Cebolla de verdeo 1 unid
  • Pan rallado c/n
  • Aceite

  • Para la ensalada mexicana:

  • Tomate redondo 4
  • Cebolla 1
  • Porotos colorados 300 grs
  • Ají picante 1/2 cdita
  • Aceite de oliva
  • Ajo picado c/n
  • Jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta

    • PARA LAS CROQUETAS DE CARNE: Cocinar la carne cortada a cuchillo con la cebollita de verdeo. Mezclar la salsa blanca con la carne, el queso, el huevo duro picado, la zanahoria rallada y un poco de mostaza. Dejar enfriar bien y armar croquetas, apanar y freír.


     

     

    PARA LA ENSALADA DE TOMATE MEXICANA: Hervir los porotos, dejar enfriar y mezclar con la cebolla en aros finos y el tomate en cubos grandes. Para el aderezo mezclar el ají bien picado con el ajo, aceite y jugo de limón.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.