INGREDIENTES
PARA EL CARRE DE CERDO:
Cortar en el carre en forma de libro y desplegarlo sobre una tabla, reservar. En un bowl mezclar los chorizos, las cebollas, la ralladura de naranja, la salsa de soja, el ají molido y el pimentón. Disponer sobre la carne. Cerrar el carre con el papel metálico y cocinar en un horno a 200 grados por 40 minutos.
PARA LA ENSALADA:
Cortar la calabaza pelada en cubitos de 2 x 2 cm y cocinar por 30 minutos en el horno.
PARA EL ADEREZO:
Mezclar la mayonesa, con el ajo rallado, la cebolla de verdeo, el aceto balsámico, el perejil y el jugo de limón. Condimentar la calabaza con el aderezo y servir
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