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Vacío a la fugazzeta y vacío a la calabresa

INGREDIENTES



  • Vacío a la fugazetta:

  • Vacío del fino 800 grs
  • Sal entrefina
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 2 dientes
  • Queso mozzarella 150 grs
  • Queso provolone 100 grs
  • Orégano
  • Aceitunas negras descarozadas 1 puñado

  • Vacío a la calabresa:

  • Vacío del fino 800 grs
  • Sal entrefina
  • Tomate cherry 250 grs
  • Aceite de oliva 4 cdas
  • Ajo 1 diente
  • Tomate triturado 200 cc
  • Ají molido
  • Queso mozzarella 150 grs
  • Longaniza 200 grs
  • Perejil

    • Salar el vacío y llevarlo a la parrilla a fuego medio.


    Para la fugazzeta, saltear las cebollas y salar.  Agregar el ajo.

    Dar vuelta el vacío y cubrir con el salteado, sumar mozzarella y provolone, aceitunas y orégano. Terminar con aceite de oliva.

    Para el provolone, saltear cherrys al medio y ajo en oliva, salpimentar.

    Dar vuelta el vacío y cubrir con queso mozzarella, pintar con tomate triturado, condimentar. Cubrir con la longaniza en rodajas y el salteado. Terminar con aceite de oliva y perejil.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.