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VACIO AL LIBRO

INGREDIENTES


  • ● 1 vacio
  • ● Hilo para cocer matambre
  • ● 1 provoletta rallada
  • ● 3 huevos crudos
  • ● 250 gr queso azul
  • ● 100 gr de fontina
  • ● 100 gr verdeo
  • ● 1 pizca de chimichurri deso
  • ● Sal pimienta
  • ● 1 zanahoria rallada
  • ● 2 dientes de ajo
  • ● Perejil picado
  • ● 15 aceitunas sin carozo

  • Guarnicion:

  • ● Papas acordeon
  • ● queso en fetas
  • ● tomate en ruedas
  • ● jamon en fetas
  • ● provenzal ( ajo, perejil picados y aceite)

    • VACIO AL LIBRO, receta espectacular para que prepares en casa! Te dejamos el paso a paso:


     

    Procedimiento:

    1. Limpiar el vacio, pincelar con el chimichurri y salpimentar.
    2. Rellenar con los quesos el huevo rallado, la zanahoria y las aceitunas en mitades, espolvorear con perejil picado y ajo, cerrar cociendolo con el hilo o con palillos de brochete.

     

    Para la guarnición: 

    1. Incrustar un palito de brochete en la papa y con un cuchillo hacer cortes sin llegar a la base.
    2. Intercalar entre cada lamina el queso, el tomate, el jamon y llevar al horno para gratinar, cuando sale pincelar con la provenzal.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.