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Vacío relleno con papas al romero

INGREDIENTES


  • Vacío 1
  • Cebolla 2
  • Apio 3
  • Zanahoria 2
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco 1 vaso

  • Salteado:

  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Cebolla de verdeo 5

  • Relleno:

  • Chimichurri
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Panceta 150 grs
  • Sal
  • Pimienta

  • Papines al romero:

  • Papín 250 grs
  • Cebolla 1
  • Romero
  • Ají molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

    • Rehogar en oliva todos los vegetales del salteado en juliana y condimentar.


    Aparte, desgrasar el vacío y cubrir con panceta, el salteado y condimentar, mozzarella rallada con chimichurri. Cerrar y sostener con palillos. Condimentar. Llevar al horno (cubierto con aluminio) con base de oliva y las cebollas, zanahorias y apios en trozos grandes y vino blanco.  Cocer por 1 hora a horno medio.

    Para los papines, hervir con cáscara (lavados) y saltear en oliva con cebolla en juliana, romero y condimentar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.