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VEGETALES FRITOS CROCANTES CON ENSALADA COLESLAW

INGREDIENTES


  • - Coliflor 1 chico.
  • - Portobello 5 unid.
  • - Girgolas 5 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ajo rallado.
  • - Jengibre rallado.
  • - Cilantro picada a gusto.
  • - Ralladura de limón.
  • - Harina c/n.
  • - Agua de garbanzos 1 lata.
  • - Panko c/n.
  • - Aceite para freír.

  • Ensalada:

  • - ½ repollo blanco cortado fino.
  • - ½ repollo morado cortado fino.
  • - 1 manzana verde rallada.
  • - 5 cdas de mayonesa.
  • - 5 cdas de yogurt natural.
  • - 1 cda de mostaza antigua.
  • - C/N de vinagre de manzana.
  • - C/N de jugo de limón.
  • - C/N de cilantro.

    • VEGETALES FRITOS CROCANTES CON ENSALADA COLESLAW

    PROCEDIMIENTO:

    1. Para los vegetales separar los arbolitos de coliflor, salpimentar agregar un poco de aceite, el ajo rallado y mezclar hasta embadurnar bien con aceite, dejar marinar. Reposar.
    2. Para los hongos si son muy grande córtalos a la mitad o sino dejarlos así, marinar con el ajo, el jengibre, el cilantro, ralladura y un poco de oliva. Dejar marinar.
    3. Pasar los vegetales por harina, luego por el agua de garbanzo, y por último el panko y freír.

    Para la ensalada:
    1. Con la mayonesa, el yogurt natural, la mostaza, el jugo de limón y el vinagre hacer una vinagreta mezclando todo, agregar esta vinagreta a las verduras previamente cortadas y dejar en la heladera como mínimo media hora para que tome buen sabor.
    2. Al momento de servir colocar cilantro picado por encima.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.