Backup de recetas de Cocineros Argentinos

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WRAPS

INGREDIENTES



  • Wraps:

  • - Harina 0000 200 g.
  • - Harina integral 150 g-
  • - Agua 120 a 150 cc.
  • - Aceite 50 cc.
  • - Semilla de lino 1 cda (opcional).
  • - Sal 1 cdita.

  • Relleno 1:

  • - Palta 2 unid.
  • - Cebolla morada picada muy chiquita 1/ 4 de unid.
  • - Tomate perita cortado en cubitos pequeños 1 unid.
  • - Jugo de medio limón
  • - Ajo rallado 1/ 2 cdita.
  • - Chile rojo picado sin semillas 1 cda al ras.
  • - Cilantro picado 2 o 3 cdas.
  • - Aceite de oliva 3 cdas.
  • - Sal y pimienta negra a gusto.
  • - Pata muslo de pollo, hervida en caldo y desmenuzada 2 unid.

  • Relleno 2:

  • - Pechuga deshilachado 1 unid.
  • - Zanahoria rallada.
  • - Hojas de lechuga.
  • - Remolacha rallada.
  • - Queso crema (ciboulette + ralladura de limón + pimienta).

    • WRAPS con dos rellenos espectaculares de pollo, palta y muchas verduras ¡para que pruebes de cada uno! Resolvé tu menú con esta receta fresca y riquísima

    PROCEDIMIENTO:
    1. Para la masa: Integrar todos los ingredientes y amasar de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa blanda y lisa. Dividir en ocho, bollar, tapar con un repasador apenas húmedo o con papel film. Dejar descansar una media hora y estirar en forma de círculo o rectángulo muy fino, de 1 mm de grosor.
    2. Calentar una sartén y colocar la masa y hornearla de 2 a 4 minutos cuidando que no se doren demasiado para que puedan doblarse fácilmente. Envolver en un repasador para mantener la humedad.
    3. Para el relleno de pollo y guacamole, pisar la palta (no procesarla) con tenedor o pisapapa. Agregarle un poco de jugo de limón. Incorporar los restantes ingredientes, salpimentar y mezclar bien. Para que no se oscurezca la preparación cubrir con papel film en contacto. Untar la masa con el guacamole y sumarle el pollo desmenuzado. Enrollar, cortar a la mitad y servir.
    4. Para el segundo relleno, rallar la zanahoria y la remolacha.
    5. Mezclar el queso crema con el ciboulette y la ralladura de limón
    6. Para el armado untar la masa con el queso crema, rellenar con la zanahoria, remolacha y el pollo y la lechuga picada. Enrollar y cortar a la mitad.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.