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WRAPS CON CARNE RECICLADA

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - 500 g harina común 000 / 0000.
  • - 2 cdas aceite oliva.
  • - 1/2 cdita bicarbonato sodio.
  • - 1/2 polvo hornear.
  • - Agua c/n.
  • - Sal 1 cda.

  • Para los rellenos:

  • - Zanahorias ralladas.
  • - Remolacha rallada.
  • - Repollo colorado y blanco en juliana.
  • - Espinaca en juliana cruda.
  • - lechuga francesa o criolla.
  • - Queso mozarella rallado.
  • - Carne que sobro del finde en tiritas.
  • - Pollo que te sobró del finde.

  • Para los aderezos:


  • De berenjena:

  • - Berenjenas 2 unid.
  • - Limón.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.

  • De zanahoria:

  • - Zanahoria hervida 2 unid.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Limón ½ unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.
  • - Tomillo.

  • Aderezo cesar:

  • - Filet de anchoas 6 unid.
  • - Mayonesa ¾ taza.
  • - Leche 100 cc.
  • - Ajo 1 diente chico.
  • - Mostaza de Dijon 1/2 cdta.
  • - Jugo de limón 2 cdas.
  • - Agua 2 cdas.
  • - Queso rallado 3 cdas.
  • - Sal.
  • - Pimienta negra.

  • Salsa del vitel tone:

  • - Atún al natural en lata 2 latas.
  • - Anchoa 3.
  • - Mayonesa 200 g.
  • - Crema de leche 100 cc.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Alcaparras 3 cdas.
  • - Huevo 2.
  • - Perejil 1 atado.

    • WRAPS CON CARNE RECICLADA, aprendé a preparar la masa casera con distintos aderezos: de berenjena, de zanahoria y el famoso aderezo cesar. También con salsa de vitel toné, para más frescura.

    PROCEDIMIENTO:

    1. Para la masa: Unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y luego armar bollitos de 80 g.
    2. Dejar reposar y luego estirar bien finitos de manera circular.
    Cocinar vuelta y vuelta en sartén caliente sin materia grasa. Reservar en una bolsa para que conserven la humedad. Es importante que estén flexibles para poder armar sin problemas.
    3. Para el aderezo de berenjenas: quemar 2 berenjenas, luego pelarlas y procesarlas con un poco de limón, sal pimienta y oliva.
    4. Para el aderezo de zanahorias: Procesar y obtener una pasta para untar.
    5. Para el aderezo cesar: Licuar todo. Buscar que quede ligero. Si es necesario ir agregrando agua o un poco de leche.
    6. Para la salsa de vitel toné, procesar el atún, anchoas, los aderezos y la crema de leche con sal y pimienta. Agregar más mayonesa o atún según sea necesario.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.