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Wraps vegetarianos

INGREDIENTES


  • - 1 paquete de rúcula y espinaca.
  • - 2 zanahorias ralladas.
  • - 2 remolachas ralladas.
  • - 2 tomates.
  • - 2 paltas.
  • - 1 cebolla molada.
  • - 1 coliflor chica.
  • - 1 brócoli chico.

  • - 500 g de vegetales salteados:

    (zanahoria, pimientos, cebolla, zapallito).
  • - 350 g de tofu orgánico.
  • - 100 cc de salsa de soja.
  • - 1 rama de romero.
  • - 3 dientes de ajo.
  • - 100 cc de jugo de naranja.
  • - 1 cda de ralladura de naranja.
  • - 200 g de girgolas.
  • - Champiñones 200 g.
  • - Semillas de girasol 200 g.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Diente de ajo 1.
  • - Páprika ahumada 2 cditas.
  • - Pimienta y Sal marina 1 pizca.
  • - Aceite de oliva 100 cc.
  • - Remolachas 4 chicas.
  • - Diente de ajo 1.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Jugo de limón 2 cdas.
  • - Pimienta y sal 1 pizca.
  • - Aceite de oliva 150 cc.

    • Probá unos espectaculares 💜💙❤ WRAPS VEGETARIANOS 🧡💛💚 acompañados de una CREMA DE REMOLACHA 💜 y una de HONGOS 🍄 siguiendo la receta que preparó @pablomartin en el programa de hoy!
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    ✨Ingredientes:
    Para la masa:
    - Harina integral 500 g.
    - Aceite de oliva 80 cc.
    - Agua 220 cc.
    - Sal marina y bicarbonato de sodio 1 cdita.


    Para el relleno:
    - Crema de hongos c/n.
    - Crema de remolacha c/n.

    Vegetales de estación crudos:
    - 1 paquete de rúcula y espinaca.
    - 2 zanahorias ralladas.
    - 2 remolachas ralladas.
    - 2 tomates.
    - 2 paltas.
    - 1 cebolla molada.
    - 1 coliflor chica.
    - 1 brócoli chico.
    - 500 g de vegetales salteados: (zanahoria, pimientos, cebolla, zapallito).
    - 350 g de tofu orgánico.
    - 100 cc de salsa de soja.
    - 1 rama de romero.
    - 3 dientes de ajo.
    - 100 cc de jugo de naranja.
    - 1 cda de ralladura de naranja.
    - 200 g de girgolas.
    .
    ✨Procedimiento:

    1.⚡Para la masa: En un bol grande poner la harina (reservar 4 cucharadas para luego amasar), la sal, el bicarbonato y el aceite. Mezclar bien, agregar el agua y amasar hasta que la masa quede elástica.

    2.⚡Luego hacer bolitas de 80 grs y reservar 10 minutos.

    3.⚡Formar discos y cocinarlos en una plancha o sartén caliente sin aceite y tapada durante 20 a 30 segundos.

    4.⚡Para el relleno: Limpiar bien los vegetales
    y cortarlos en juliana.

    5.⚡Cortar láminas finas de tofu y marinarlas con la salsa de soja, el romero, el ajo, el jugo de naranja y la ralladura. Luego dorar y cortar en finas tiras.

    6.⚡Grillar las girgolas a fuego máximo. Luego cortarla en tiras y agregarle un poco de ajo picado (se puede usar el de la marinada).

    7.⚡Armar los wraps con los vegetales y las cremas según el gusto de cada uno.
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    🍄CREMA DE HONGOS🍄:
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    - Champiñones 200 g.
    - Semillas de girasol 200 g.
    - Mostaza 1 cda.
    - Diente de ajo 1.
    - Páprika ahumada 2 cditas.
    - Pimienta y Sal marina 1 pizca.
    - Aceite de oliva 100 cc.
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    1.⚡Activar las semillas de girasol. Luego colarlas. Filetear los hongos y dorarlos.

    2.⚡En el vaso del mixer poner todos los ingredientes con una pizca de pimienta y otra de sal. Procesar hasta lograr la consistencia deseada. Si es necesario, agregar un poco de agua.
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    💜CREMA DE REMOLACHA💜:
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    - Remolachas 4 chicas.
    - Diente de ajo 1.
    - Mostaza 1 cda.
    - Jugo de limón 2 cdas.
    - Pimienta y sal 1 pizca.
    - Aceite de oliva 150 cc.
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    1.⚡Limpiar las remolachas y cocinarla al vapor.

    2.⚡Procesarlas junto al diente de ajo, la mostaza, el jugo de limón, la pimienta y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.

    3.⚡Incorporar el aceite en forma de hilo para que se produzca la emulsión. Rectificar los sabores.
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    Que los disfrutes!! ❤💙💜💚💛🧡

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.