INGREDIENTES
Para los zapallitos, hervirlos en agua y sal (sin que estén muy blandos) y retirar. Emparejar la base para que se sostengan de manera firme y ahuecar. Reservar lo extraído.
Para el relleno, hidratar el cous cous en caldo y reservar.
Aparte, rehogar la cebolla, puerro, apio, ajo y morrones picados en sartén con manteca y oliva.
Incorporar la carne cortada a cuchillo y el chorizo desgranado y cocer hasta dorar.
Agregar la pulpa extraída, el cous cous y condimentar. Integrar bien la preparación.
Pasar a un bol y mezclar con la mozzarella rallada.
Para la salsa, calentar el tomate con la albahaca y ajo y condimentar. Reducir por unos minutos.
Para el armado, rellenar los zapallitos, cubrir con salsa y queso y gratinar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.