INGREDIENTES
Para los zapallitos rellenos, limpiar las durezas exteriores y cortar la parte superior. Ahuecar y reservar la pulpa.
Cortar una fina capa inferior para que se sostengan en caso de ser necesario y cocer al vapor.
Para el relleno, picar la cebolla y rehogar en oliva. Cuando están transparentes sumar la carne picada y el ajo picado más la pulpa que extraímos de los zapalliltos. Cocer hasta dorar la carne.
Agregar la cebada (hervida con anterioridad) y el caldo hasta cubrir. Reducir por varios minutos hasta concentrar.
Salpimentar y dejar enfríar.
Para el armado, cortar cubitos de mozzarella y colocar en la base de los zapallitos, rellenar y terminar con queso rallado.
Disponer en fuente con salsa de tomate y gratinar al horno fuerte por 5 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.